Menu Grand Mont 47,50€

Œuf cocotte, velouté de cèpes, émulsion et 

Croquant au vieux comté.  

(ou)

Tarte fine de lotte gravelax au sésame noir,

Aïoli extra vierge. 

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Filet de saumon label rouge fumé au bois,

Poire confite à la badiane. 

(ou)

Croustillant d’effiloché d’agneau,

Langoustines rôties et sa bique

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Dessert maison au choix