Menu Grand mont 45 euros

 

 

Marbré de lotte gravelax aux algues,

houmous de sarrasin.

 

ou

 

Finesse de boeuf fumé au foin, billes de poires et copeaux

de bleu d'auvergne.

 

 

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Filet de cabillaud rôti au noisettes torréfiées,

laque de miel aux fruits secs..

ou

 

Médaillon de veau roulé au cacao amer,

crème de panais à la vanille de Madagascar.

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Dessert maison au choix