Menu Baie d'Abraham 65,00 Euros

Carpaccio de veau mariné à l'échalotte, jaune d'oeuf

fumé au foin, vinaigrette de morilles.

ou

Queues de langoustines infusées à l'estragon,

fine ratatouille, jus de tomate au céleri.

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Alliance de ris de veau et homard bleu flambés au cognac,

coulis de crustacés.

ou

Aiguillette de Saint Pierre, petites girolles,

jus aux poivres de Madagascar.

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Dessert maison au choix